Comment faire
Ingrédients
- 167 ml (2/3 tasse)de muscat, de prosecco, de cava ou de vin mousseux non alcoolisé, froid (environ 5 oz)
- 60 ml (1/4 tasse)de jus d’orange sans pulpe, froid
- 5 ml (1 c. à thé)de sirop de grenadine
- 1Pop glacé framboise et hibiscus PCMD congelé
Comment faire
- Étape 1Préchauffer le barbecue à feu moyen. Huiler la grille.
- Étape 2Couper les piments Anaheim en deux sur la longueur. Retirer le pédoncule et gratter les graines. (Astuce : Utilisez des gants et évitez de toucher votre visage lorsque vous manipulez des piments forts.) Si vous utilisez du fenouil, retirer les tiges et les frondes, le cas échéant. Couper les bulbes en deux sur la longueur, puis couper chaque moitié en 6 quartiers (ne pas retirer le cœur, c’est ce qui maintiendra les quartiers ensemble lors de la cuisson). Si vous utilisez des oignons rouges, retirer l’extrémité avec la tige et la pelure, mais laisser l’extrémité avec les racines intacte. Couper les oignons en deux sur la longueur, puis couper chaque moitié en 6 quartiers.
- Étape 3Mélanger les piments Anaheim, le fenouil et/ou l’oignon rouge, l’huile et 1 ml (1/4 c. à thé) chacun de sel et de poivre noir dans un grand bol. Fermer le couvercle du barbecue et griller les légumes, en les retournant de temps à autre, de 12 à 15 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient attendris et noircis.
- Étape 4Étaler uniformément la ricotta sur un plateau de service. Parsemer de la pincée (0,5 ml) chacun de sel et de poivre restants, de zeste de citron et de 30 ml (2 c. à soupe) de fines herbes.
- À essayer : Pour une option végétalienne, omettez la ricotta et garnissez les légumes grillés de généreuses cuillerées de pico de gallo et de tiges de coriandre fraîche.
